Familie Kurt und Nadia Hofstetter
Seit Januar 2011 wohnen wir in der Käserei Sigigen und vermieten seit Mai 2014 den ehemaligen Käsilade dem
Verein «Direkt us Sigige».
Hier in der Käserei Sigigen wird kein Käse mehr produziert, aber seit ein paar Jahren betreiben wir im hinteren Teil des Gebäudes ein Käsereifungslager. In diesem Käsekeller reift unser Winkelried heran und wird regelmässig gepflegt.
Unsere Produkte werden in der Dorfkäserei Hildisrieden produziert. Mit den 12 Milchlieferanten aus der Umgebung Hildisrieden pflegen wir ein gutes Verhältnis. Jeden Tag wird 9000 kg silofreie Milch zu Käse, Chäsi-Nidle und Anken verarbeitet.
Im Lädeli Sigigen findet ihr unsere Produkte:
- Sbrinz AOP über 30 Mt. gelagert
- Innerschweizer (junger Sbrinz bis 12Mt.)
- Winkelried halbhart mild und rezent
- Chäsi-Anke 200g (aus Milchrahm)
- Chuchi-Anke 200g (aus Sirtenrahm)
- Nidle (auf Vorbestellung)
- Emmentaler 4 Mt. (wird in der Dorfkäserei Hellbühl produziert)
