Für die Salatschüssel
Lupinen-Reis-Salat
Frisch, knackig und mit einer Handvoll Minze.
So wird’s gemacht.
Bouillon aufkochen, Reis hineingeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Lupinenschrot zugeben, etwa 5 Minuten mitkochen und anschliessend 15 Minuten quellen lassen.
Fenchel oder Kohlrabi halbieren und in feine Streifen schneiden. Minzeblätter klein schneiden.
Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Mit Reis, Lupinen, Gemüse und Minze mischen.
Mit Salatblättern, Sesam und Minzeblättern anrichten.
Süsslupinen kennenlernen
